开片即是瓷器釉面出现裂纹的现象。开片主要是两种因素造成的，一是成形时坯泥沿一定方向延伸，影响分子的排列；二是胎、釉膨胀系数不同，在冷却过程中收缩率也有差异，形成开片。因而，开片是瓷器烧成过程中的一种缺陷。宋以前的瓷器中常有开片现象，只是到了宋代才开始将开片作为装饰而成为某些窑口追求的效果。宋代烧制开片釉产品的主要有汝窑、官窑和哥窑等。明、清时期景德镇窑场也仿汝、官、哥窑等碎器品种，尤以雍正朝的仿品为佳。开片按其裂纹的大小、深浅、疏密和形状，名称不一，有冰裂纹、鱼子纹、蟹爪纹、文武片、百圾碎、梅花片、兔丝纹、牛毛纹、金丝铁线等等。