名称
腊味萝卜糕
制作方法

将萝卜洗净去皮，刨成幼丝。腊肉、腊肠切小粒。虾米浸软洗净。冬菇去蒂，浸软洗净切小粒。起锅煤香腊肉、腊肠、虾米和冬菇等，盛起。再将萝卜丝煮熟，调下适量片糖、盐，倒下炒过的腊味、冬菇和虾米兜匀，然后连煮出的汁水一同载于大盆中，趁热将占米粉逐少倾入萝卜内，用力搅拌(煮好之萝卜有很多水分的，故拌粉时不需另加入水)，再加入猪油和胡椒粉拌匀，分装在两个或三个糕盒内(盆底要先涂上生油，以免粘底)，隔热水用大火候蒸之，约三十分钟已熟，取出，在糕面涂一层熟底放上芫荽粒、葱粒和沙香的芝麻，腊味萝卜糕即已制成。